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Chicken Tikki Recipe: देहरादून की मुनीजा के अनुसार, रेस्टोरेंट जैसी परफेक्ट चिकन टिक्की बनाने के लिए 250 ग्राम साफ चिकन और रात भर भीगी हुई 200 ग्राम चने की दाल को 4 साबुत लाल मिर्च और लहसुन के साथ कुकर में उबाल लें. उबलने के बाद इस मिश्रण को गरम मसाले के साथ बारीक पीस लें, फिर इसमें कद्दूकस किया अदरक, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और नमक मिलाएं. खास सीक्रेट टिप: मिश्रण में एक अंडा जरूर डालें, यह बाइंडिंग का काम करता है जिससे टिक्की तलते समय टूटती नहीं है, अब हथेलियों पर तेल लगाकर टिक्कियां बनाएं और धीमी आंच पर तवे पर सुनहरा होने तक सेकें.
